|
|
Gebakken Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 flinke kippen,
2 theelepels zwarte peper,
1 theelepel saffraan,
2 gesnipperde uien,
1 pijpje kaneel,
150 gram roomboter,
1 klein bosje fijngehakte platte peterselie,
3 eetlepels citroensap,
zout naar smaak.
Eiermengsel:
8 geklopte eieren vermengen met:
3 gepureerde aardappels,
gehakte platte peterselie,
1 theelepel paprikapoeder,
1/2 theelepel gemalen komijn,
1 1/2 theelepel kaneelp
Voorbereiding:
Doe de kippen in een grote kookpan met hun levers, de gesnipperde uien, de roomboter, het pijpje kaneel, de peper, saffraan en het zout.
Voeg daar drie glazen water aan toe.
Bereidingswijze:
Doe de deksel op de pan, breng het geheel aan de kook en kook de kip zachtjes gaar; keer ze af en toe om en doe als het nodig is er extra water bij.
Verhit intussen in een braadpan een flinke bodem (zonnebloem)olie en 100 gram boter.
Haal de nog hete kippen uit de kookpan en dompel ze in het eier-aardappelmengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin in de hete olie/boter.
Maak van het overgebleven eier-aardappelmengsel beignets door eetlepels vol ervan in de olie te bakken.
|
|
|